1. Qida məhsullarının qoruyucu tələblərini başa düşmək lazımdır
Fərqli qidalar müxtəlif kimyəvi komponentlərə, fiziki və kimyəvi xüsusiyyətlərə və s.Misal üçün,çayın qablaşdırılmasıyüksək oksigen müqavimətinə (aktiv maddələrin oksidləşməsinin qarşısını almaq üçün), yüksək nəmə davamlılığa (çay nəm olduqda kiflənir və xarab olur), yüksək işığa davamlılığa (çayın tərkibindəki xlorofil günəş işığının təsiri altında dəyişəcək) və yüksək müqavimətə malik olmalıdır. aroma.(Çay molekullarının aromatik komponentləri çox asanlıqla buraxılır və çay qoxusu itir. Bundan əlavə, çay yarpaqları xarici qoxuları da çox asanlıqla qəbul edir) və bazarda çayın xeyli hissəsi hazırda adi qablaşdırılır. PE, PP və digər şəffaf plastik torbalar, çayın təsirli inqrediyentlərini çox israf edir, çayın keyfiyyətinə zəmanət vermək olmaz.
Yuxarıda göstərilən qidalardan fərqli olaraq meyvə, tərəvəz və s. yığdıqdan sonra tənəffüs imkanlarına malikdir, yəni qablaşdırmanın müxtəlif qazlara fərqli keçiricilik qabiliyyəti tələb olunur.Misal üçün,qovrulmuş qəhvə lobyalarıqablaşdırmadan sonra yavaş-yavaş karbon dioksidi buraxacaq vəPendirqablaşdırmadan sonra karbon qazı da istehsal edəcək, buna görə də onların qablaşdırılması yüksək oksigen maneəsi və yüksək karbon qazı keçiriciliyi olmalıdır.Çiy ət, emal olunmuş ət qidalarının qablaşdırılması üçün qoruyucu tələblər,içkilər, qəlyanaltılar, vəbişmiş məmulatlarda çox fərqlidirlər.Buna görə də qablaşdırma qidanın özünün müxtəlif xüsusiyyətlərinə və suyun qoruyucu tələblərinə uyğun olaraq elmi şəkildə tərtib edilməlidir.
2. Müvafiq qoruma funksiyası olan qablaşdırma materiallarını seçin
Müasir qida qablaşdırma materiallarına əsasən plastik, kağız, kompozit materiallar (plastik/plastik, plastik/kağız, plastik/alüminium, folqa/kağız/plastik və s. kimi çox qatlı kompozit materiallar), şüşə butulkalar, metal qutular daxildir.Biz kompozit materiallara və plastik əsaslı qablaşdırmaya diqqət yetiririk.
1) Kompozit materiallar
Kompozit materiallar ən müxtəlif və geniş istifadə olunan çevik qablaşdırma materiallarıdır.Hazırda qida məhsullarının qablaşdırılmasında 30-dan çox plastik növündən istifadə olunur və tərkibində plastik olan yüzlərlə çox qatlı kompozit materiallar mövcuddur.Kompozit materiallar ümumiyyətlə 2-6 təbəqədən istifadə edir, lakin xüsusi ehtiyaclar üçün 10 və ya daha çox təbəqəyə çata bilər.Plastik, kağız və ya toxuma kağız maşını, alüminium folqa və digər substratların istifadəsi, elmi və əsaslı birləşmə və ya laminasiya uyğunluğu, demək olar ki, müxtəlif qidaların qablaşdırma tələblərinə cavab verə bilər.Məsələn, plastik/karton/alüminium-plastik/plastik kimi çox qatlı materiallardan hazırlanmış Tetra Pak qablaşdırılmış südün saxlama müddəti yarım ildən bir ilə qədər uzun ola bilər.Bəzi yüksək maneəli çevik qablaşdırılmış ət qutularının saxlama müddəti 3 ilə qədər, bəzi inkişaf etmiş ölkələrdə isə kompozit qablaşdırılmış tortların saxlama müddəti bir ildən çox ola bilər.Bir ildən sonra tortun qidalanması, rəngi, ətri, dadı, forması və mikrob tərkibi hələ də Tələblərə cavab verir.Kompozit material qablaşdırmasının layihələndirilməsi zamanı hər bir təbəqə üçün substratların seçilməsinə xüsusi diqqət yetirilməli, yerləşdirmə elmi və əsaslı olmalıdır və hər bir təbəqə birləşməsinin hərtərəfli performansı qablaşdırma üçün qida məhsullarının ümumi tələblərinə cavab verməlidir.
2) Plastik
Ölkəmdə qida qablaşdırmasında PE, PP, PS, PET, PA, PVDC, EVA, PVA, EVOH, PVC, ionomer qatranı və s. kimi on beş-altı növ plastik istifadə olunur. Onların arasında olanlar yüksək oksigen müqaviməti ilə PVA, EVOH, PVDC, PET, PA və s., yüksək nəmlik müqavimətinə malik olanlara PVDC, PP, PE və s. daxildir;PS aromatik neylon və s. kimi radiasiyaya yüksək müqavimət göstərənlər;PE, EVA, POET, PA və s. kimi aşağı temperatur müqavimətinə malik olanlar;yaxşı yağ müqaviməti və mexaniki xassələri, məsələn, ionomer qatranı, PA, PET və s., yüksək temperaturda sterilizasiyaya və aşağı temperatura davamlı olan PET, PA və s. Müxtəlif plastiklərin monomer molekulyar quruluşu fərqlidir, dərəcə polimerləşmə fərqlidir, aşqarların növü və miqdarı müxtəlifdir, xassələri də müxtəlifdir.Eyni plastikin müxtəlif dərəcəli xüsusiyyətləri belə fərqli olacaq.Buna görə də, tələblərə uyğun olaraq uyğun plastikləri və ya plastik və digər materialların birləşməsini seçmək lazımdır.Yanlış seçim yeməyin keyfiyyətinin azalmasına və ya hətta yeməli dəyərini itirməsinə səbəb ola bilər.
3.qablaşdırma texnologiyasının qabaqcıl üsullarından istifadə
Qida məhsullarının raf ömrünü uzatmaq üçün daim inkişaf etdirilən yeni qablaşdırma texnologiyaları, məsələn, aktiv qablaşdırma, kif əleyhinə qablaşdırma, nəmə davamlı qablaşdırma, duman əleyhinə qablaşdırma, antistatik qablaşdırma, seçmə nəfəs alan qablaşdırma, sürüşməyən qablaşdırma. qablaşdırma, bufer qablaşdırma və s., inkişaf etmiş ölkələrdə geniş istifadə olunur.Mənim ölkəmdə yeni texnologiyalar geniş tətbiq edilmir və bəzi üsullar hələ də boşdur.Bu qabaqcıl texnologiyaların tətbiqi qablaşdırmanın mühafizə funksiyasını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra bilər.
4. Qida emalı texnologiyasını dəstəkləyən qablaşdırma maşın və avadanlıqlarının seçilməsi
Qida emalı texnologiyasının ehtiyaclarını ödəmək üçün vakuum qablaşdırma maşınları, vakuum şişmə qablaşdırma maşınları, istilik büzüşmə qablaşdırma maşınları, blister qablaşdırma maşınları, dəri qablaşdırma maşınları, təbəqə termoformasiya avadanlığı, maye kimi müxtəlif yeni qablaşdırma avadanlıqları hazırlanmışdır. Doldurma maşınları, formalaşdırma/doldurma/möhürləmə qablaşdırma maşınları, aseptik qablaşdırma avadanlığının tam dəstləri və s. Seçilmiş qablaşdırma materiallarına və qablaşdırma prosesi üsullarına görə, qida emalı texnologiyasına və istehsal gücünə uyğun gələn qablaşdırma maşınlarının seçilməsi və ya dizaynı təminatdır. uğurlu qablaşdırma.
5. Modelləşdirmə və struktur layihələndirmə elmi tələblərə cavab verməlidir
Qablaşdırma dizaynı həndəsi tələblərə cavab verməli və qablaşdırma materiallarına qənaət edən və ətraf mühitin mühafizəsi tələblərinə cavab verən daha böyük həcmli qab hazırlamaq üçün ən az qablaşdırma materialından istifadə etməyə çalışmalıdır.Qablaşdırma qabının konstruktiv dizaynı mexaniki tələblərə, sıxılma gücü, zərbəyə davamlılıq və düşmə müqaviməti isə bağlamanın saxlanması, daşınması və satışı tələblərinə cavab verməlidir.Qablaşdırma qabının forma dizaynı yenilikçi olmalıdır.Məsələn, ananas şirəsini qablaşdırmaq üçün ananas formalı qabdan və alma şirəsi və digər canlı qablaşdırma qablarını qablaşdırmaq üçün alma formalı qabdan istifadə etməyə dəyər.Qablaşdırma qabları tez-tez açmaq və ya açmaq asan olmalıdır, bəziləri isə ekranın açılmasını və ya möhürlənməsini tələb edir.
6. Ölkəmin və ixrac edən ölkələrin qablaşdırma qaydalarına əməl edin
Qablaşdırma əməliyyatının hər bir addımı əvvəldən axıra qədər qablaşdırma standartlarına, qaydalara və qaydalara uyğun olaraq material, möhür, çap, bağlama və etiket seçilməlidir.Standartlaşdırma və standartlaşdırma xammal, əmtəə dövriyyəsi və beynəlxalq ticarət və s., qablaşdırma qablarının tədarükü üçün əlverişli olan bütün qablaşdırma prosesini əhatə edir.
7. Qablaşdırmanın yoxlanılması
Müasir qablaşdırma qabaqcıl qablaşdırma texnologiyası və qablaşdırma maşın və avadanlıqlarından istifadə etməklə elmi təhlil, hesablama, əsaslı material seçimi, dizayn və dekorasiyaya əsaslanır.Keyfiyyətli əmtəə kimi, məhsul (qida) ilə yanaşı sınaqdan keçirilməli, qablaşdırma da müxtəlif sınaqlardan keçməlidir.Qablaşdırma qabının hava keçiriciliyi, nəm keçiriciliyi, yağ müqaviməti, rütubətə davamlılığı, qablaşdırma qabı (materialı) ilə qida arasındakı qarşılıqlı əlaqə, qidada qablaşdırma materialının toxumasının qalıq miqdarı, qablaşdırma materialının müqaviməti kimi. qablaşdırılmış qidaya, qablaşdırma qabına Sıxılma gücü, partlama gücü, zərbə gücü və s. Qablaşdırma testlərinin bir çox növü var və sınaq maddələri xüsusi şəraitə və normativ tələblərə uyğun seçilə bilər.
8. Qablaşdırma bəzək dizaynı və qablaşdırma dizaynı markası ilə tanışlıq
Qablaşdırma və bəzək dizaynı ixracatçı ölkələrdəki istehlakçıların və istehlakçıların hobbi və vərdişlərinə uyğun olmalıdır.Naxış dizaynı ən yaxşı daxili ilə əlaqələndirilir.Əmtəə nişanı aşkar mövqedə olmalı, mətnin təsviri isə qida tələblərinə cavab verməlidir.Məhsul təsvirləri həqiqətə uyğun olmalıdır.Əmtəə nişanları cəlbedici, asan başa düşülən, yayılması asan olmalı və geniş təbliğatda rol oynaya bilər.Brend məhsulların qablaşdırma dizaynı marka şüuruna malik olmalıdır.Bəzi məhsul qablaşdırmaları asanlıqla dəyişdirilə bilər ki, bu da satışa təsir göstərir.Məsələn, Çində müəyyən bir sirkə markası Yaponiya və Cənub-Şərqi Asiyada yaxşı bir nüfuza malikdir, lakin qablaşdırma dəyişdirildikdən sonra satış həcmi çox azalır.Qablaşdırma şübhəlidir.Buna görə də məhsul elmi şəkildə qablaşdırılmalıdır və asanlıqla dəyişdirilə bilməz.
Göndərmə vaxtı: 20 iyun 2022-ci il